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5000岁的老男人和200岁的小鲜肉产生了甚么

2019-11-09 23:07:52来源:励志吧0次阅读

hello小酒虫们

我们是vivi和薰子

微醺的时刻,是喝不醉的痒

是睡不醒却又在路上的小情调

今天,你微微醺了没?

5000岁的老男人和200岁的小鲜肉产生了甚么

高品大叔or小鲜肉

你会选哪一款?

vivi和薰子会怎样选?

到底高品大叔(旧世界)和小鲜肉(新世界)

哪种好呢……

请看本期微醺课堂视频

带你秒懂新世界和旧世界葡萄酒的辨别~

5000岁的老男人和200岁的小鲜肉产生了甚么

高品大叔(旧世界葡萄酒)

5000岁的老男人和200岁的小鲜肉产生了甚么

年龄:5000+

气质:有经历更有魅力、传统庄重又不失优雅的古典主义风格

出身:浪漫的法国、意大利和西班牙等欧洲国家

命名:以产区命名,更重视风土~

反差萌:出乎意料地很守规矩,有着严格的产区和等级划分制度(尤以法国AOC制度最为经典),保留着品种很产地的本味特点。总之,就是和外面那些妖艳贱货不一样!

口感特点:风格内敛,还带有明显的矿物质风味和泥土气味,充满了风味变化的复杂性及平衡感~

小鲜肉(新世界葡萄酒)

年龄:200+

气质:有创意,有技术,不拘一格,热忱奔放、颜值也超级高

出身:澳洲、美洲和南非这些温暖的地区,这里的葡萄成熟度较好,酒产量也更大。

命名:以葡萄品种命名,简单易懂不用猜~

反差萌:虽然外表很时兴新潮有时代感,但是却超有暖男气质,亲切可人

口感特点:低酸、高酒精度、重酒体,柔顺多变和满满的果香感浓郁哦~

什么?

你说大叔和小鲜肉都想要?

那VIVI老师就有话说啦:

其实,自古英雄都不论出处

更何况葡萄酒呢?

现在新世界和旧世界的界限已不那么明显了。

高品老男人也要用新科技来武装自己,

小鲜肉也会学着沉稳。

如果喜欢,固然可以两者都选啦~

更多葡萄酒小知识

More Info About Wine

还有很多的好奇宝宝,觉得想了解更多新旧世界的知识呢,那末薰子老师就给你们开个小灶吧~

旧世界葡萄酒

旧世界主要那些老牌的葡萄酒生产国,主要以欧洲国家为主,象最著名的法国、意大利、德国,还有历史一样乃至更加悠久的西班牙、葡萄牙,有着悠久的历史、严格的等级划分制度。

旧世界的旧鉴于历史的缘由,其葡萄种植和酿造工艺更多趋于传统,保存葡萄品种和产地的本味特点。

新世界葡萄酒

新世界是指那些在近2、3百年才突起的葡萄酒产国,象美国、澳大利亚、新西兰、南非、智利、阿根廷等。新世界更愿意引入现代的新技术,让葡萄酒的味道更加柔顺多变和充满果香。

而且加大资金投入,在酿酒厂配备更加先进的设备,创造更加卫生和精细的酿酒环境。另一个重要的方面是减少葡萄酒中粗糙的橡木味,他们不再一味地购买昂贵的法国橡木桶,而是选择中性橡木桶或有时候完全不使用橡木桶。

新世界旧世界葡萄酒散布地图

新旧世界葡萄酒的异同

(1)历史文化

旧世界酿酒历史悠久,有的酒庄甚至已有成百上千的历史,最早可追溯至罗马帝国时期。因此,传统的工艺加上百千年的市场积累,使得旧世界葡萄酒备受宠爱。

新世界酿酒历史相对较短,最长也不过几百年。

(2)种植方式及规模

旧世界重视精耕细作,且多为人工耕种,亩产限量也较为严格,有的还讲求小产区、穗选乃至粒选,因此其产量一般少而精。

新世界葡萄酒多以机械化生产为主,亩产限量较为宽松,因此产量较多,乃至有的年产量可达几十万吨。

(3)酿造理念及工艺

旧世界葡萄酒因历史悠久,酿酒理念也颇具古典主义风格。另外,旧世界常常强调风土,重视葡萄酒的复杂性及平衡感,加上纯手工生产和年份的影响,葡萄酒的整体档次一般差别较大。

新世界葡萄酒在旧世界酿造理念的基础上,加入了时期的元素。其现代化的科学技术,先进的机械化生产水平,使得生产出的葡萄酒颇具潮流感。不过新世界葡萄酒采取工业化生产,无个体差异性,因此产品品质一般不相上下。

(4)分级制度

旧世界葡萄酒有着严格的等级标准,其中尤以法国AOC制度最为经典,这在全球都非常着名。精细而又完整的葡萄酒质量控制制度使得旧世界一般在葡萄品种、产区、采摘方式、最低酒精度、酿酒方法和产量等方面有着严格的规定。

新世界在这方面则相对宽松,酒商可自由选择葡萄品种、产区和酿造工艺等,因此其发挥空间较大,创新机会也较多。

(5)酒标和包装设计

传统的旧世界酒标是典型的内容多,字母和酒庄肖像or产区肖像占满了全部酒标。不过,因各国酒标语言的多样性使得辨认起来相当困难。

相对而言,新世界酒标就显得比较有潮流感,少了条条框框的限制,酒标的多样性及艺术性一概显现,其包装也是精美绝伦,使人忍不住想收藏。另外,新世界葡萄酒还多使用螺旋盖封口,十分便捷。

(6)命名辨别

旧世界的葡萄酒一般以产区命名,很少以葡萄品种命名(德国和法国法尔萨斯部分葡萄酒会以品种命名)。所以,如果你不知道某个旧世界产区的葡萄品种是什么,在购买葡萄酒的时候,就很难做出选择。比如,说到夏布利葡萄酒,有些人可能会以为“夏布利”是一个葡萄品种;但是事实上,夏布利是法国勃艮第的1个子产区,这个产区的唯一法定葡萄品种是霞多丽。所以,夏布利葡萄酒其实就是指霞多丽葡萄酒。以产区命名而不是以葡萄品种命名也进一步说明了旧世界产酒国重视“风土”多于重视“品种”。

新世界的葡萄酒品牌一般以品种来命名,它们的酒标常常比旧世界的更容易看懂。当你在市场上看到一瓶标着加州霞多丽的时候,那就是说这是一瓶产自美国加州的霞多丽葡萄酒,不需要再做其他的猜想和联想。

(7)风格特点

旧世界因地域因素影响,其葡萄酒一般高酸、低酒精含量,且风格内敛,还带有明显的矿物质风味和泥土气息。不过其整体风味平衡,较难辨别,因此葡萄酒新手大都难以接受。

新世界则一般出现低酸、高酒精度、重酒体等特征,热情奔放的风格,加上浓郁的果香,颇受初尝者青睐。

不过随着时期的变迁,一些旧世界葡萄酒也逐步融入了科技元素弥补人工的不足,新旧世界葡萄酒的分界线也愈来愈模糊。

总之,二者各具风格,构成良性竞争,毫无疑问,这对葡萄酒的发展及消费者来说都绝对是利大于弊。

-end-

微微醺原创作品,未经许可请勿转载

—悄悄告知你,谁是Vivi和薰子?—

Vivi

葡萄酒和旅行让她永久明媚地on the way。曾的电视主播,旅游记者,现在的马蜂窝10W+博主,还是资深酒圈老板娘

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薰子

愿能品酒中逢知己,读书里窥世界。曾的资深时尚、美食记者

现在是专栏作家 出版人,也是酒圈新浪潮的赶潮儿

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